PÉROU - ELMER ARENAS MONDRAGON
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Prix ordinaire
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$26.00
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Prix soldé
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$26.00
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Prix ordinaire
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Épuisé
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Prix unitaire
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Épuisé
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PÂTE D’AMANDE + ORANGE CONFITE + CACAO
| ORIGINE | District de Colasay, Province de Jaén |
| PRODUCTEUR | Elmer Arenas Mondragon |
| FERME | El Cedral |
| VARIÉTÉ | Caturra |
| PROCÉDÉ | Lavé |
| ALTITUDE | 1867 m |
| PARTENAIRES | Apex Coffee Imports & Origin Coffee Lab |
| VOLUME ACHETÉ | 1104 KG |
| FAB | 3.90$ US/LB |
| PRIX LIVRÉ | 7.73$ CAD/LB |
| RELATION | 2 ans |
Pour la deuxième année consécutive, nous avons le privilège de collaborer avec Elmer Arenas Mondragon, un producteur de café de troisième génération, qui possède deux petites fermes en périphérie de la ville de Vista Alegre. En plus de produire du café, Elmer et sa femme cultivent également des bananes plantains et des goyaves pour leur consommation personnelle et pour les vendre dans leur petite épicerie de quartier.
Ce grain offre, en filtre, un café plutôt classique, avec une acidité moyenne, une belle texture crémeuse aux saveurs rappelant la pomme gala, la pacane et le chocolat au lait. En espresso, le café d’Elmer brille par ses saveurs de cantaloupe, d’orange confite et de pâte d’amande. Un café juteux avec une belle finale caramélisée ; du vrai bonbon!
Origin Coffee Labs est un exportateur de café péruvien dont l’objectif est de donner aux agriculteur.rices les moyens d’apporter des changements durables. Ils travaillent dur pour garantir que les producteur.rices de la région soient rémunérés équitablement, tout en cultivant des cerises d'une qualité exceptionnelle. Ils disposent désormais d'un point de collecte dans la région pour les locaux et proposent plusieurs ateliers de traitement des cerises de café. Grâce à leur travail en collaboration avec les agriculteur.rices, ils ont pu observer une augmentation significative de la qualité des grains de café, mais aussi une augmentation importante de la quantité de café produite par chaque arbuste, ce qui se traduit par un volume beaucoup plus important sans agrandir les fermes des producteur.rices.
Cette année encore, le café Caturra d'Elmer fait partie des cafés sélectionnés pour notre initiative "Retour à l'origine", où 50 sous de chaque sac vendu sont reversés directement au producteur. Grâce à ce programme, l'année dernière, nous avons pu fournir à Elmer un lecteur d'humidité, un équipement crucial pour l'aider à produire un café d'une qualité exceptionnelle.
| CAFÉ MOULU | 18 G |
| CAFÉ DANS LA TASSE | 35 G |
| TEMPS D'EXTRACTION | 31 SEC |
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