ÉTHIOPIE - TARIKU

BLEUET + CERISE + CHOCOLAT NOIR

Cet Éthiopien naturel présente une attaque fruitée rappelant le bleuet sauvage et la cerise noire. Le côté fruité est accompagné d'une profondeure de chocolat noir et une douceur enveloppante, avec une texture soyeuse et une finale persistante.

Au cœur de Nensebo, la station de lavage Rafisa travaille avec près de 600 petit·es producteur·rices des villages de Refisa, Roricho, Bulga et Riripa. Située dans la région d'Oromia, à environ 400 km au sud d'Addis-Abeba, cette jeune région caféicole perchée jusqu'à 2200 mètres d'altitude cultive un mélange de variétés locales et sauvages.

Aux reines de Rafisa se trouve Tariku Kare. Né à Bombe, il a commencé à travailler dans le café à seulement 15 ans avant de gérer différentes stations de lavage dans la région. Après plusieurs années dans le milieu, il a ouvert sa propre station afin d'exporter ses cafés à l'international. Aujourd'hui, Tariku est reconnu pour payer un prix plus élevé pour les cerises de café et pour bâtir des relations durables avec les producteur·rices qui livrent à ses stations de lavage.