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KENYA - RUNGETO KARIMIKUI

Poids - Weight | 300g

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Prix ordinaire
$28.00
Prix soldé
$28.00
Prix ordinaire
Épuisé
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par 


JUS DE RAISIN + JASMIN + SUCRE DE CANNE + VANILLE

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE Comté de Kirinyaga, Province centrale, Kenya
PRODUCTEURS.RICES Plusieurs petit·tes producteur·trices
FABRIQUE Karimikui
COOPÉRATIVE Rungeto
VARIÉTÉS Batian, SL-28, SL-34, Ruiru 11
PROCÉDÉ Double-Lavé
ALTITUDE 1650 m.
PARTENAIRES Apex Coffee Imports
VOLUME ACHETÉ 450 KG
FAB 5.90$ US/LB
PRIX LIVRÉ 10.93$ CAD/LB
RELATION 1 an / 1 lot
The Pledge : transparency.coffee


Ce café a été produit par de petit·es producteur·trices du comté de Kirinyaga, situé au sud du Mont Kenya. Ils livrent leurs cerises à Karimikui, l’une des trois usines (les stations de lavage portent le nom d'usines au Kenya) de la société coopérative de fermier·ères nommée Rungeto. Fondée en 1997, Rungeto compte 5480 membres et produit environ 550 000 KG de café par an.

Les cerises livrées aux usines de Rungeto sont triées manuellement, puis dépulpées, fermentées et lavées comme les autres cafés dits "lavés". Cependant, un processus supplémentaire, couramment observé au Kenya, est ensuite appliqué ; les grains sont de nouveau submergés dans l'eau pendant plusieurs heures (second lavage), permettant au développement des saveurs d'atteindre son plein potentiel.

Rungeto promeut de bonnes pratiques agricoles afin d'augmenter la qualité ainsi que les quantités produites, recherche constamment les meilleurs prix possibles pour leurs producteur·rices, et utilise des procédés impeccables pour la transformation de ses cerises. Ce sont ces méthodes, associées aux sols riches en nutriments de la région, qui confèrent à ce café son goût incroyablement sucré et intense en plus de sa qualité constante et ce, année après année.



PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

CAFÉ MOULU 18.5G
CAFÉ DANS LA TASSE 37 G
TEMPS D'EXTRACTION 26 SEC

KENYA - RUNGETO KARIMIKUI

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