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BRÉSIL - JOYEUX ROGER

Poids - Weight | 300g

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Prix ordinaire
$20.00
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BROWNIE + NOISETTE + CRÉMEUX

Notre café classique et indétrônable, Joyeux Roger, offre une tasse équilibrée, sucrée, réconfortante et accessible. Le résultat d'un partenariat à l’origine de longue date et le café préféré de tous.tes. 

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE Carmo de Paranaíba, Cerrado Mineiro, Minas Gerais, Brésil
PRODUCTEUR.RICE Ana Cecilia & Lúcio Godim Velloso
FERME São Luiz
VARIÉTÉES Catuai rouge et jaune, Guará
PROCÉDÉ Naturel dépulpé
ALTITUDE 1050 à 1160 m
PARTENAIRES Crop to Cup, Aequitas
VOLUME ACHETÉ 66 000 KG
FAB 2.40$ US/LB
PRIX LIVRÉ 4.55$ CAD/LB
RELATION 6 ans
The Pledge : transparency.coffee

En aout 2019, en compagnie de Maya de Crop to Cup, notre partenaire importateur, nous sommes allés en terre brésilienne dans la région caféière du Cerrado Mineiro à la ferme Sao Luiz ou nous avons rencontré Fausto do Espirito Santo Velloso et ses deux enfants Ana Cecilia et Lúcio Gondim , producteurs de notre Joyeux Roger. Il s’agit de notre plus longue relation avec une ferme de café, nous permettant de vous offrir, pour une sixième année consécutive, ce classique incontournable!

La nouvelle réputation du Cerrado Mineiro en matière de café a été acquise, à bien des égards, grâce au travail effectué au domaine de Sao Luiz. Ayant été le premier de la région à mettre en œuvre le processus de pulpe naturelle il y a 20 ans, ils ont su grandement augmenter la qualité de leurs grains et ainsi contribuer à l’essor du café brésilien dans la sphère du café de spécialité. Maintenant certifiés « Appellation d’origine », les cafés en provenance de cette partie de l’État du Minas Gerais sont plus facilement traçables, permettant une grande transparence quant à l'origine, aux fermiers et aux méthodes de production.

Ana a quitté une carrière dans le marketing pour revenir dans l'entreprise familiale, apportant avec elle une compréhension de ce que le marché voulait. Lucio lui, agronome de formation, est resté à la tête de la production de l'exploitation. Ils forment un couple parfait de curiosité et de capacité, et sont un excellent exemple de l'avenir des cafés de spécialité. Ils s’occupent aujourd’hui de 330 hectares de caféiers, générant en moyenne 13 000 sacs de grains verts par an, dont la moitié répond aux critères d’un café de haute qualité. Ils reconnaissent que la qualité de leurs grains n’est pas étrangère à la richesse du terroir du Cerrado Mineiro, ni du travail engagé de son équipe dévouée. Certains employés travaillent avec la famille depuis plus de 20 ans, veillant constamment à renforcer et moderniser leurs pratiques.

Ils travaillent aussi avec Aequitas, une compagnie de production et d’exportation de café fondée par Yuki Minani, qui est l’exemple parfait de bonnes pratiques à suivre au Brésil afin que tous les acteurs du milieu soient traités avec respects et reçoivent la reconnaissance qui leur revient. Somme toute un café impressionnant, que nous sommes fières de continuer à vous offrir!

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

CAFÉ MOULU 18.5 G
CAFÉ DANS LA TASSE 30 G
TEMPS D'EXTRACTION 32 SEC

 

BRÉSIL - JOYEUX ROGER

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Customer Reviews

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A
Anne-Marie
Notre café pref à la maison!

On a découvert le Joyeux Roger au Paquebot Bélanger et on ne s’en passe plus depuis maintenant plus de 5 ans. On l’utilise avec notre french press à la maison et ça commence tjs bien nos journées. Même depuis qu’on n’habite plus Montréal, on commande encore notre Joyeux Roger en direct de Québec.

J
Julien
Tout ce que je voulais

Ce café est nouveau pour moi et je le trouve vraiment agréable en expresso, il fait mon quotidien ! Je reviendrais pour celui ci et testerai d'autres !

L
Laurence Coulombe
Livraison - café

Excellent café, moulu parfaitement, très bon en latte.

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