DECAFÉINÉ - COLOMBIE
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Prix ordinaire
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$23.50
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Épuisé
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CERISE NOIRE + CARAMEL + CHOCOLAT
| ORIGINE | Huila et Narino, Colombie |
| PRODUCTEUR.RICES | 258 petits.es producteurs.rices |
| VARIÉTÉ | Castillo, Caturra |
| PROCÉDÉ | Lavé et décaféiné à l’acétate d’ethyle |
| ALTITUDE | 1750 - 2200 m. |
| PARTENAIRES | Apex Coffee Imports |
| VOLUME ACHETÉ | 2100 KG |
| RELATION | 1 an |
Ce café est un assemblage de différents micro-lots qui mettent en valeur les attributs sensoriels uniques et spécifiques de Huila et de Narino en Colombie. Il a ensuite été décaféiné à l'usine de décaféination Descafecol à Manizales. Le processus de décaféination à l'acétate d'éthyle utilise un solvant d'origine naturelle fabriqué à partir de la canne à sucre, de mûres et de betteraves. Le café est mis sous vapeur, puis rincé à plusieurs reprises avec la solution EA pour éliminer la caféine, avant d'être séché et scellé avec une cire naturelle. Ce processus préserve les caractéristiques que nous aimons de ces cafés, tout en ajoutant de la complexité et en augmentant son goût sucré.
Source: Apex Coffee Imports
| CAFÉ MOULU | 18 G |
| CAFÉ DANS LA TASSE | 32 G |
| TEMPS D'EXTRACTION | 31 SEC |
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