MEXIQUE - FAMILLE CIFUENTES
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TIRE D’ÉPONGE + ÉCLATS DE CACAO + POMME JAUNE
| ORIGINE | Localité de Bellavista, Municipalité de Bellavista, État de Chiapas, Mexique |
| PRODUCTEUR.RICES | Famille Cifuentes |
| VARIÉTÉES | Catimor, Bourbon, Caturra |
| PROCÉDÉ | Lavé |
| ALTITUDE | 1600 à 1800 m |
| PARTENAIRES | Balam |
| VOLUME ACHETÉ | 1380 KG |
| FAB | 3.75$ US/LB |
| PRIX LIVRÉ | 6.66$ CAD/LB |
| RELATION | 3 ans / 2 lots |
La communauté productrice de café de Bellavista est située dans l'État mexicain du Chiapas, à l'extrême sud du pays. Cette communauté est nichée dans la partie mexicaine de la chaîne de montagnes de la Sierra Madre, à des altitudes allant de 1400 à 1800 mètres et est dirigée par la remarquable Rosalba Cifuentes Tovía.
Rosalba est une femme franchement inspirante, qui travaille avec cœur au sein de sa communauté. Elle offre à ses producteur-trices partenaires des prix beaucoup plus élevés et des primes de qualité, elle les aide sous forme de prêts sans intérêt et elle travaille sans relâche à faire une différence dans le milieu du café.
Bellavista est une région difficile pour les femmes, ou elles sont victimes de beaucoup de violence et où elles ont très peu de reconnaissance pour leur travail. Dès ses débuts dans le café, Rosalba a su qu’elle voulait mettre de l’avant les femmes de Bellavista travaillant dans le milieu. Ces femmes se rencontrent et construisent ensemble un groupe d'appui inégalé, le “Grupo de mujeres de Bellavista”. Rosalba s’occupe de la vente du café, mais tous les échanges sont faits de manière complètement transparente.
C’est aussi grâce à Balam, notre partenaire à l’importation, que nous pouvons vous offrir ce café qui nous vient de la famille de Rosalba, qui eux aussi cultive dans la localité de Bellavista. Nous sommes fières de pouvoir contribuer au projet de Rosalba, et espérons que vous apprécierez autant que nous son café.
| CAFÉ MOULU | 18 G |
| CAFÉ DANS LA TASSE | 34 G |
| TEMPS D'EXTRACTION | 25 SEC |
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