{"product_id":"guatemala-famille-perez-2026","title":"GUATEMALA - FAMILLE PEREZ","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ch2\u003eFUDGE + \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCARAMEL \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e+ POMME ROUGE \u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable border=\"3\" cellpadding=\"1\" cellspacing=\"1\" style=\"width: 100%; margin-left: auto; margin-right: auto; height: 252.125px;\"\u003e\n\u003ccaption\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eAPPROVISIONNEMENT\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/caption\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 41.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 41.875px; width: 22.7599%; text-align: left;\"\u003eORIGINE\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 41.875px; width: 77.0609%; text-align: left;\"\u003eAcatenango, Chimaltenango, Guatemala\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21.0469px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 22.7599%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePRODUCTEURS\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 77.0609%;\"\u003eFamille Perez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21.0469px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 22.7599%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVARIÉTÉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 77.0609%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eCaturra, Catuai\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21.0469px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 22.7599%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePROCÉDÉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 77.0609%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21.0469px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 22.7599%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eALTITUDE\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 77.0609%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1400-1600 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21.0469px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 22.7599%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePARTENAIRES\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 77.0609%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eApex Coffee\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21.0469px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 22.7599%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVOLUME ACHETÉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 77.0609%;\"\u003e 345 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 41.875px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 41.875px; width: 22.7599%;\"\u003eFAB\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 41.875px; width: 77.0609%;\"\u003e4,75 US$\/LB\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21.0469px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 22.7599%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePRIX LIVRÉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 77.0609%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9,49$ CAD\/LB\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21.0469px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 22.7599%; text-align: left;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRELATION\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21.0469px; width: 77.0609%; text-align: left;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e3 ans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.transparency.coffee\/\"\u003eThe Pledge : transparency.coffee\u003c\/a\u003e\u003c\/i\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eUn café d'Amérique centrale avec le côté juteux et sucré de la pomme ainsi qu'une longueur en cacao et sucre. En espresso, sa texture et son sucre rappellent le caramel écossais. En filtre, on découvre un café avec une belle délicatesse et une vibrance qui nous ramène aux temps des pommes. Réconfortant, mais avec cette petite acidité qui nous donne envie de prendre une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Finca La Soledad se trouve au cœur d'Acatenango, au Guatemala et couvre 90 hectares dont seulement la moitié est consacrée à la production ; le reste est laissé en forêt naturelle, un choix qui préserve l'écosystème et renforce la qualité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRaúl Pérez est un producteur de sixième génération. Avec son père Henio, sa mère Mercedes et son frère José, ils affinent constamment leurs méthodes de transformation pour révéler tout le potentiel de leurs cafés. La Finca La Soledad est d'ailleurs reconnue pour son sens du détail et ses cafés lavés réalisés avec un soin exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Perez utilise un procédé lavé traditionnel : les cerises mûres sont cueillies à la main, fermentées 40 à 45 heures, puis lavées et séchées sur lits africains pendant 12 à 18 jours. Ce processus donne une tasse propre et vive, aux notes florales, citronnées et tropicales, avec un corps soyeux et une belle complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable border=\"3\" cellpadding=\"1\" cellspacing=\"1\" style=\"width: 100%; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\n\u003ccaption\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003ePARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/caption\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left;\"\u003eCAFÉ MOULU\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left;\"\u003e18 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd\u003eCAFÉ DANS LA TASSE\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left;\"\u003eTEMPS D'EXTRACTION\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left;\"\u003e30 sec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr style=\"border: 1px solid black;\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ZAB","offers":[{"title":"300","offer_id":51632354296039,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0491\/6943\/2732\/files\/famille-perez-300g-2026.webp?v=1792788895","url":"https:\/\/paquebot.ca\/products\/guatemala-famille-perez-2026","provider":"Paquebot Café","version":"1.0","type":"link"}