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ÉTHIOPIE - MELESE WOLDE

Poids - Weight | 300g

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PÊCHE + BLEUET + CARAMEL

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE Village de Shantawane Woreda de Bensa, région de Sidama
PRODUCTEUR Melese Wolde
VARIÉTÉ 74158
PROCÉDÉ Naturel
ALTITUDE 2250 m
PARTENAIRES Crop to Cup
VOLUME ACHETÉ 600 KG
FAB 4.50$ US/LB
PRIX LIVRÉ 9.48$ CAD/LB
RELATION 1 an

The Pledge : transparency.coffee


La ferme de Melese Wolde à Shantawane s'est forgé une réputation d'excellence après avoir remporté à deux reprises un concours prestigieux organisé par l'un des principaux importateurs de café de spécialité — un importateur qui, malgré les distinctions, n'est jamais revenu acheter son café.

Melese, agriculteur dans l'âme, a raconté son histoire à nos partenaires de Crop to Cup alors qu’ils s’abritaient de la pluie dans son entrepôt, tandis que ses grains de café reposaient, protégés, sous des bâches de plastique. Il leur confia qu'il aurait volontiers continué à vendre ses cerises à des stations de lavage privées, mais que tout a changé lorsque le gouvernement lui a permis d'obtenir sa propre licence d'exportation en 2018, ce qu'il fit sans hésiter. Aujourd'hui, son fils aîné de sa famille de 6 enfants, l'assiste et supervise la récolte.

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

CAFÉ MOULU 18.5 G
CAFÉ DANS LA TASSE 37 G
TEMPS D'EXTRACTION 26 SEC

 

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