LA ESPERANZA - COLOMBIE

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  • Prix régulier / Regular price $21.00


MARMELADE + AMANDE + CHOCOLAT
(MARMELADE + ALMOND + CHOCOLATE)

APPROVISIONNEMENT / SOURCING
ORIGINE / ORIGIN : Trujillo, Valle del Cauca, Colombie / Trujillo, Valle del Cauca, Colombia
PRODUCTEUR / PRODUCER : Rigoberto et Luis Eduardo Herrera
VARIÉTÉ / VARIETY : Mandela, Caturra et Colombia
PROCÉDÉ / PROCESS : Lavé / washed
ALTITUDE / ALTITUDE : 1430 – 1760 m /1430 – 1760 MASL
PARTENAIRES / PARTNERS : Forward Coffee
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 86
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 1400 kg
FAB / FOB : 2.81$
RELATION / RELATIONSHIP : 1 année / 1 year

English version bellow

Les deux propriétaires, Rigoberto et Luis Eduardo Herrera, viennent d’une longue lignée de producteurs de café. Ils sont la troisième génération, leurs grands-parents ayant débuté la culture du café en 1945 à la ferme Potosi. Après avoir acheté leur terre, où des plants de Typica poussaient déjà, Antonio Herrera and sa femme Blanca Ligia Correa y ajoutèrent 3 cultivars : le Bourbon rouge, le Bourbon jaune et le Caturra. C’est à ce moment que Café Granja La Esperanza débutait. Peu de temps après, ils achetaient la terre qui verrait naitre la ferme La Esperanza et où ils étendraient leur production de café biologique.

Plusieurs variétés de café poussent à travers La Esperanza. Ce lot est composé des variétés Caturra, Colombia et Mandela et les grains, complètement dépulpés, ont été mis à fermenter dans des réservoirs traditionnels en céramique, sans eau, pour une durée de 30 à 35 heures. Ils ont ensuite été séchés dans des silos mécaniques jusqu’à l’obtention d’un taux d’humidité de 11%.

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Owned by siblings, Rigoberto and Luis Eduardo Herrera, who come from a long-standing coffee producing family. They are now third generation coffee producers, with their grandparents starting in coffee in 1945 right here at Potosi farm. After Juan Antonio Herrera and his wife Blanca Ligia Correa purchased the land, with existing Typica plants, they added three more cultivars, Red Bourbon, Yellow Bourbon and Caturra, and here, Cafe Granja La Esperanza began. Shortly after taking over, they purchased the land for Finca La Esperanza and expanded their organic coffee production

Many different coffee varieties are planted throughout La Esperanza. This was the second farm, with Potosi being the first, spanning approximately 35 hectares with a processing facility where Cerro Azul and La Esperanza coffees are perfected.

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR L'ESPRESSO
RECOMMANDED PARAMETERS FOR ESPRESSO

CAFÉ MOULU / GROUND COFFEE 18G
CAFÉ DANS LA TASSE / COFFEE IN THE CUP 34G
TEMPS D'EXTRACTION / EXTRACTION TIME 30 SEC